1- Fenolojiye Göre Bağcılık Giriş

Fenoloji (Yunanca phainein = göstermek, logos = kelime, bilgi), bitkilerde ve hayvanlarda periyodik olarak tekrarlayan doğal olayların ve bu olayların mevsimsel değişiklikler ve iklimle ilişkisinin incelenmesidir. Başka bir deyişle, fenoloji, bitki gelişiminin yıllık sırasının incelenmesidir.

Amacı, gelişimsel olayların zamanlamasındaki değişimin nedenlerini, hava durumu indeksleri ile belirli büyüme olaylarının tarihleri ve aralarındaki aralıklar arasındaki korelasyonları araştırarak tanımlamaktır. Fenoloji böylece bir bitkinin çevreye verdiği tepkiyi araştırır ve yeni ortamlardaki davranışını tahmin etmeye çalışmaktadır.

Bağcılıkta fenoloji, esas olarak yıllık döngüdeki belirli büyüme ve gelişme aşamalarının zamanlaması ile ilgilidir. Bu tür bilgiler, bağ yönetiminin bir parçası olarak yer ve çeşit seçimi, bağ tasarımı, işgücü ve ekipman gereksinimlerinin planlanması ve kültürel uygulamaların zamanlaması için kullanılabilmektedir.

Bağlar, diğer bitkiler gibi, olumsuz ortamlardan zarar görmeyi önlemek için mevsimleri endojen bir "saat" (Yunanca endon = içeride, genler = neden olan) aracılığıyla izlemektedir. Her bitki hücresi bir saat içermekte ve farklı hücrelerin, dokuların ve organların saatleri özerk olarak hareket etmektedir. Saat, fitokromlar (açıkla) tarafından algılanan ışığa yanıt olarak 24 saatlik bir ritimle salınan proteinlerden ve ışık sinyalini daha sonra fizyolojik işlevleri düzenlemek için bu zaman kodlu bilgiyi kullanan bir saat girişine çeviren diğer ışığa duyarlı proteinlerden oluşan kendi kendini idame ettiren bir osilatör tarafından çalıştırılmaktadır.

Bitkinin metabolizması tarafından üretilen çeşitli bileşiklerden ortaya çıkan geri besleme döngüleri aracılığıyla ek girdi sağlanmaktadır. Bitkilerin bu çevresel ve metabolik bilgileri günlük ve mevsimsel işlevlere nasıl entegre etmeyi ve dönüştürmeyi başardıkları ve parlak ay ışığı tarafından "kandırılmaktan" nasıl kaçındıkları hala bir sırdır, ancak sitozoldeki kalsiyum (Ca2+) konsantrasyonundaki dalgalanmaları içerebilmektedir. Sitozolik Ca2+ ayrıca gün batımından önce bir zirve ile 24 saatlik bir periyotla salınır ve hem iç hem de dış birçok sinyalin "çevirisine" katılmaktadır

Çoğu biyokimyasal işlemin sıcaklığa bağımlılığının aksine, ritmin periyodu, geniş bir sıcaklık aralığında 24 saatte sabit kalacak şekilde sıcaklık kompanzasyonludur. Mevsimler ilerledikçe güneşin doğuşu ve batışı zamanındaki kademeli değişim, her gün saatin fazını sıfırlamaya hizmet etmekte ve bitkilerin güneşin ne zaman doğacağını şafaktan önce bile "bilmelerini" sağlamaktadır. Sirkadiyen (Latince circa =yaklaşık, ölür =gün) saatin dış ortama bu senkronizasyonuna sürüklenme denir. Gün uzunluğunu veya fotoperiyodu, hem günün hem de yılın zamanının bir tahmini olarak bir asmanın iç zamanına çevirerek, ışık ve sıcaklıktaki günlük ve mevsimsel dalgalanmaları tahmin etmesini ve bunlara hazırlanmasını sağlamaktadır. Örneğin, ultraviyole (UV) koruyucu fenoliklerin üretiminde yer alan enzimlerin oluşturulmasından sorumlu genler en çok şafaktan önce aktiftir, stomaların açılıp kapanması şafağı ve alacakaranlığı tahmin edebilir, fotosentezle ilgili genler gün boyunca zirveye ulaşır ve stresle ilişkili genler öğleden sonra indüklenmektedir.

Mevsimsel ölçekte, çiçeklenme, meyve olgunlaşmasının başlangıcı, tomurcuk uyku hali ve yaprak yaşlanması (Latince senescere = yaşlanmak) gün uzunluğuna verilen tipik tepkilerdir. Ancak bu gelişimsel süreçlerin her birinin kesin zamanlaması sıcaklık tarafından modüle edilmektedir Bazıları kuraklık, besin eksikliği-fazlalığı veya patojenlerin neden olduğu enfeksiyon gibi stres faktörleri tarafından değiştirilebilir. Genel olarak, daha yüksek sıcaklıklar bitki gelişimini hızlandırmakta ve bağların fenolojisini ilerletmektedir.

Örneğin, belirli bir yerde yetiştirilen belirli bir V. vinifera çeşidinin tomurcuklanma, çiçeklenme veya meyve olgunlaşmasının başlama zamanı bir yıldan diğerine göre 10-30 gün aralığında değişebilmektedir. Günlük ortalamaların 35 °C'ye yakın olması gibi aşırı yüksek sıcaklıklar bile, daha düşük sıcaklıklara kıyasla tomurcuklanmadan çiçeklenmeye kadar geçen süreyi kısaltmaktadır. Bu nedenle, iklim değişikliğinin mevcut ve gelecekle ilişkili en göze çarpan sonuçlarından biri atmosferik karbon dioksit'in insan sebepli yükselişine bağlı olarak sıcaklıktaki artış, büyüme mevsimi boyunca fenolojik aşamaların daha erken zamanlara kaymasıdır.

Büyüme mevsimi boyunca gün uzunluğu ekvatordan uzaklaştıkça arttığından, fotoperiyot ve enlemin iç saat üzerindeki etkileri çok benzerdir. Tropikal iklimlerde, yıl boyunca gün uzunluğunda (ve daha düşük rakımlarda sıcaklıkta) çok az değişiklik olan veya hiç değişiklik olmayan bağlar, yıl boyunca sürekli büyüme ve güçlü apikal baskınlık ve genellikle sürekli meyve üretimi ile yaprak dökmeyen bitkiler gibi davranmaktadır. Uygun budama stratejileri ve bazen kasıtlı yaprak dökümü, genellikle empoze edilen su açığı ve yakın uyku halini indüklemek için ethephon veya diğer kimyasalların püskürtülmesi ile birlikte, ardından homojen tomurcuk patlamasını indüklemek için hidrojen siyanamid uygulamaları ile, tropik bölgelerde her yıl genellikle iki ürün hasat edilebilmektedir.

Soğuk kış sıcaklıklarının yaprakların ve üreme organlarının hayatta kalmasını engellediği ılıman iklimlerde (ve tropik bölgelerde yüksek rakımlarda), asmalar değişen büyüme ve uyku hali dönemleri ile süreksiz bir döngüye sahiptir. Bu koşullar altında, aktif büyüme zamanı genellikle Kuzey Yarımküre'de Mart/Nisan'dan Ekim/Kasım'a kadar ve Güney Yarımküre'de Eylül/Ekim'den Nisan/Mayıs'a kadar gerçekleşir. Daha sıcak bölgelerde daha erken ilkbahar ısınması ve daha sonra sonbahar soğutması, daha soğuk bölgelere göre daha uzun büyüme mevsimlerine izin vermektedir.

Asmalarda birkaç farklı gelişim aşaması veya anahtar olay tanımlanmıştır ve çeşitli isimler verilmiştir. Bu aşamalar arasında uyku hali (dinlenme), tomurcuk kırması (tomurcuk patlaması), çiçek açma (antez, çiçeklenme), meyve tutumu (meyve tutumu, ayar), veraison (Fransızca ve'rer = değiştirmek; renk değişimi, olgunlaşmanın başlangıcı), hasat (olgunluk, olgunluk) ve yaprak yaşlanması ve ardından yaprak dökülmesi (absisyon).

Dormansi sırasında gözle görülür bir büyüme olmamasına rağmen, metabolizma tamamen dinlenmez, ancak uyku hali hormonu absisik asidin (ABA) yüksek konsantrasyonları, tomurcukların ve odunsu dokuların hayatta kalması için gerekli olan aktiviteyi minimumda tutmaktadır. Tomurcuklardaki ve kambiyumdaki meristematik hücrelerin bölünmesi engellenirken, kromozom duplikasyonu ve protein sentezi, ilkbaharda sıcaklık ve toprak nemi uygun hale geldiğinde büyümenin aktivasyonuna hazırlık olarak uyku halinin sonraki aşamalarında devam etmektedir

BBCH Kodları ve Bağcılık: Bağların Gelişim Evrelerini Doğru İzleme Yöntemi

Bağcılıkta, bitkilerin gelişim süreçlerini doğru takip edebilmek, bağ yönetimi ve verimliliği açısından kritik bir öneme sahiptir. Bu süreci standartlaştırmak ve kolaylaştırmak amacıyla, tarımda yaygın olarak kullanılan BBCH Fenolojik Kodlama Sistemi, bağlarda da kullanılır. BBCH kodları, bitkilerin yaşam döngüsünün farklı evrelerini belirli sayısal kodlarla tanımlar, böylece her aşamanın doğru bir şekilde takip edilmesini sağlar.

BBCH nedir?

BBCH, bitkilerin gelişim evrelerini evrensel bir standartla izlemeyi sağlayan bir fenolojik kodlama sistemidir. BBCH kodları, her bitki türü için uyarlanmış ve tarım uzmanlarının gelişim süreçlerini doğru bir şekilde değerlendirmesine olanak tanır. Bu sistem, 0'dan 9'a kadar numaralandırılan 10 ana fenolojik aşama içerir ve her ana aşama, alt evrelere bölünerek daha detaylı bir izleme sağlar.

Bağlarda BBCH Kodları

Üzüm bağlarında BBCH kodları, bitkilerin büyüme ve olgunlaşma aşamalarını izlemek için kullanılır. İşte bağcılıkta önemli BBCH evrelerinden bazıları:

• 00-09: Tomurcukların Şişmesi ve Gözlerin PatlamasıBu aşamada tomurcuklar şişmeye başlar ve gözler patlayarak sürgün gelişimi başlar.

• 10-19: Erken Sürgün GelişimiYaprakların çıkmaya başladığı bu dönemde, sürgünler gelişir ve yaprak sayısı artar.

• 60-69: Çiçeklenme DönemiÇiçekler açar ve döllenme süreci başlar. Bu aşama, bağ verimliliği için kritik bir dönemdir.

• 71-79: Tane Gelişimi (Koruk)Taneler gelişmeye başlar ve üzüm taneleri henüz küçük ve serttir. Bu dönemde üzüm salkımlarının büyümesi hızlanır.

• 81-89: Tane Olgunlaşması (Veraison ve Hasat)Taneler yumuşar, renklenir ve olgunlaşma süreci başlar. Üzümler hasat için hazır hale gelir.

BBCH Kodlarının Önemi

BBCH kodları, bağın fenolojik dönemlerini hassas bir şekilde takip ederek doğru tarımsal uygulamaları zamanında yapmanıza olanak tanır. Örneğin, budama, gübreleme ve ilaçlama gibi işlemler bu kodlara göre planlanabilir. Ayrıca, olgunlaşma ve hasat dönemlerini optimize ederek verim ve kaliteyi arttırılabilmektedir. İklimsel faktörlerle bitki gelişim evrelerini eşleştirerek, zararlı ve hastalık risklerini minimize edebilir ve bağlarınızda daha sağlıklı ürünler elde edilebilmektedir

Sonuç olarak bağcılıkta BBCH kodları, bağın her aşamasını izlemeyi kolaylaştıran ve tarımsal uygulamaları optimize eden bir rehberdir. Üzüm yetiştiriciliğinde başarıya ulaşmak için bitkilerin fenolojik evrelerini doğru takip etmek, yüksek kaliteli ve bol verimli ürünler elde etmenin anahtarıdır.

Mehmet AKINCI MSc.

Uzman Biyolog