Tomurcuk uyanması, ilkbaharda bitkisel büyümenin başlangıcını işaret etmektedir. Ancak tomurcuklardaki hücre bölünmesi ve oksin üretimi, bir dalın uç (en uçta olan) tomurcuklarının uyanması ile yaklaşık 1-3 hafta önce başlamaktadır. Aynı zamanda, tomurcuklardaki ABA (absisik asit) seviyeleri önemli ölçüde azalmaktadır. Bu da düşük sıcaklıkların bağların hayatta kalmasını tehdit edeceği dönemde tomurcukları dormansi etkisinin kalkmasını sağlamaktadır. Oksinin tomurcuklardan apeks (uç) bölgelerinden sentezlenerek tabana doğru kambiyum bölgesinde hareket etmeye başlamaktadır. Bu hareket su dalgası gibi asmanın aşağısına doğru ilerleyerek kambiyum hücrelerini yeniden bölünme ve yeni floem ve ksilem hücrelerine farklılaşma sürecine teşvik etmektedir.

Kambiyum hücreleri oksine karşı duyarlı hale gelmekte, bu da köklerden ksilem aracılığıyla kök basıncı sonucu taşınan sitokinin ile sağlanmaktadır. İlkbaharda bu kadar erken bir dönemde kök uçlarının sitokinin üretip üretmediği henüz kanıtlanmamış olmasına rağmen, asma özsuyunda sitokininlerin bulunduğu tespit edilmiştir ve anaç köklerinin etkisiyle birlikte daha yüksek kök sıcaklıklarının sitokininin köklerden dışarı taşınmasını desteklediği bilinmektedir.

Bir kenara not etmek gerekirse, tomurcuktan üretilen oksin ve köklerden gelen sitokininin aynı etkileşimi, muhtemelen yeni aşıların her iki tarafındaki kambiyumu, kallus olarak adlandırılan farklılaşmamış hücreler üretmeye ve yeni damar dokularıyla tamamlanmış olarak anaç ile kalem arasında bir aşı birliği oluşturmaya teşvik etmektedir. Ancak tomurcuk patlamasından önce, önceki büyüme sezonunda üretilen hücrelerin farklılaşarak yeni sürgünün ilk ksilem damarlarını oluşturması, kambiyum yeni hücreler üretmeye başlamadan önce bile başlamaktadır.

Ancak bu damarlar sadece tomurcuk patlamasından sonra lignifiye olmakta (odunlaşır) ve olgunlaşır. Erken damar farklılaşması sırasında daha yüksek sıcaklıklar, belki de kambiyuma yeniden mobilize edilen besin rezervlerinin tedarikini artırarak, daha geniş damarlarla sonuçlanmaktadır. Geniş damarlar, sezonun ilerleyen dönemlerinde gelişmekte olan sürgünlere su sağlamak açısından dar damarlardan daha etkili olduğu için, bu erken sezon sıcaklık etkisi mevsimsel sürgün kuvveti için önemli bir belirleyici değişken olabilmektedir. Gerçekten de, kuvvetli sürgünlerdeki daha fazla sayıda ve daha geniş çaplı damarlar, daha zayıf sürgünlere kıyasla yapraklara daha hızlı su akışını desteklemektedir.

Kambiyumun yeniden aktif hale gelmesi, yeni yaprakların fotosentez yoluyla şeker üretecek kadar olgunlaşmasından çok önce gerçekleştiği için, genç bir sürgünün bölünen hücrelerinin enerji ve karbon ihtiyacı, depolanmış nişastanın yeniden harekete geçirilmesi ve asmanın kalıcı yapısından şekerin ilgili organlara taşınmasıyla karşılanmaktadır. Gerekli olan nişasta yıkımı, tomurcuklar ve sürgün uçlarından gelen oksinin uyardığı gibberellin üretimi ile indüklenmektedir.

İlkbahardaki ılık sıcaklıklar asmalarda tomurcuk dormansisinin kırılmasına neden olsa da, tomurcuklar daha önce bir soğuk hava dönemi yaşamadıkları sürece genellikle bu ısınma etkisine tepkisizdir. Vernalizasyon (soğutma gereksinimi), genellikle tomurcukların %100'ünün uygun sıcaklıklarda patlamasına izin vermek için gerekli olan düşük sıcaklık periyodu olarak tanımlanmaktadır. Daha uzun soğuma süresi ve yaklaşık -3 °C'ye kadar daha düşük sıcaklıklar tipik olarak tomurcuklanma oranını hızlandırmakta ve sıcaklıklar uygun hale geldiğinde tomurcuk kırılmasının homojenliğini arttırmaktadır. Sonuç olarak, tomurcuk kırılması, serin bir kış havası dönemi yaşamış asmalarda daha erken, daha hızlı ve daha düzgün bir şekilde meydana gelmektedir.

Soğuk kışların yaşandığı bölgelerde, tek bir asmadaki tomurcuklar genellikle birkaç gün içinde uyanmaktadır. Ancak ılıman kışların yaşandığı bölgelerde tomurcuk uyanması 10 kat daha uzun sürebilmektedir. Dünyanın çoğu sofralık üzümünün yetiştirildiği ılıman ve (sub)tropikal bölgelerde bu durum genellikle düzensizdir. Bu yüzden, bu bölgelerdeki yetiştiriciler tomurcuk uyanmasını, tomurcukların uyanması beklenen zamandan 2–4 hafta önce genellikle kalsiyum siyanamid (CaCN2) formunda hidrojen siyanamid (H2CN2) uygulayarak teşvik edilmektedir. Bu tür daha sıcak bölgelerdeki yüksek kış sıcaklıkları, daha yüksek solunum hızlarına yol açmaktadır. Bu da mitokondri tarafından hidrojen peroksit (H2O2) salınımıyla ilişkili olabileceği düşünülmektedir Aşırı durumlarda, ortaya çıkan oksidatif stres tomurcuk hasarına yol açabilir, buna tomurcuk nekrozu denilmektedir.

Daha serin, ılıman iklimlerde, ortalama günlük sıcaklıkların 7–10 °C’nin üzerine çıkması tomurcukların uyanmasını ve sürgün büyümesini tetiklemektedir. Bu sıcaklık eşiği veya taban sıcaklığı, türe ve çeşide bağlı olarak değişmektedir. Örneğin, Vitis türleri arasında bu taban sıcaklık, V. berlandieri’den V. rupestris, V. vinifera ve V. riparia’ya doğru azalmaktadır. V. vinifera çeşitleri arasında ise, Mourvèdre yüksek, Chardonnay ise düşük bir taban sıcaklığına sahiptir. Daha düşük taban sıcaklığına sahip çeşitler, daha yüksek sıcaklık eşiğine sahip olanlardan daha erken tomurcuk patlatmaktadır. Sonuç olarak, belirli bir yerde ve yılda V. vinifera çeşitleri arasında tomurcuk patlatma zamanı 5 haftadan fazla farklılık gösterebilmektedir. 

Ayrıca, belirli bir çeşit için tomurcuk patlatma zamanı yıldan yıla 4 haftaya kadar değişebilmektedir. Çünkü tomurcuk patlatma hızı sıcaklık eşiğinin üzerinden 30 °C'ye kadar arttıkça hızlanmakta, ardından tekrar yavaşlamaktadır.

Ancak, tomurcukların ne zaman ve ne kadar hızlı uyanacağını belirleyen, çevredeki hava sıcaklığından ziyade tomurcukların kendilerinin sıcaklığıdır. Gündüzleri, tomurcuk sıcaklığı çevre sıcaklığından birkaç derece daha yüksek olabilir. Özellikle de güneş tomurcukları ısıtıyorsa ve rüzgar az ya da hiç yoksa. Hatta rüzgar hızı 5 m/s’yi aştığında bile tomurcuklar hava sıcaklığından 1–2 °C daha sıcak olabilmektedir.

Buna karşılık, geceleri tomurcuk sıcaklığı genellikle hava sıcaklığından daha düşük olmaktadır. Tomurcuk sıcaklığının aksine, kök sıcaklığının özsuyu akış hızı üzerindeki etkisine rağmen, tomurcuk patlatma zamanı ve hızı üzerinde yalnızca küçük bir etkisi vardır. Dahası, kök sıcaklığının etkisi, kışın asmaların nasıl budandığına bağlı olabilir. 

Kısa dal budaması yapılan asmalarda tomurcuk patlatma zamanı kök sıcaklığına karşı duyarsız görünürken, uzun dal budaması yapılan asmalarda tomurcuk patlatma zamanı birkaç gün önce gerçekleşmekte ve tomurcuk patlatma oranı, kök sıcaklığı 10 °C’den yaklaşık 30 °C'ye yükseldikçe önemli ölçüde artmaktadır. Ancak tomurcuklar büyüdükten sonra, her iki budama yaklaşımında da sürgün büyümesi daha yüksek kök sıcaklığında daha fazla olmaktadır.

Kök sıcaklığının tomurcuk patlatma zamanı ve oranı üzerindeki tepkisindeki fark, muhtemelen aşağıda tartışılan korrelatif inhibisyon olgusunun bir sonucudur. Tomurcuk patlaması, bir çubuğun veya asmanın en uç (distal) tomurcuklarından başlayarak tabana doğru ilerlemektedir. Ancak, uç tomurcukların patlaması, aynı çubuk üzerindeki bazal tomurcukların büyümesini sıklıkla engellemektedir. Uç tomurcukların tercihli büyümesi genellikle apikal dominans olarak adlandırılan bir olguya atfedilmektedir. Ancak bu bağlamda daha uygun terim apikal kontrol olabilir.

Hem apikal kontrol hem de apikal dominans korrelatif inhibisyon örnekleridir, ancak apikal kontrol, büyüyen sürgünlerin birbirlerini engelleyerek aynı çubuktaki tomurcukların patlamasını önlemesi anlamına gelirken, apikal dominans, sürgün ucunun aynı sürgün üzerindeki yan tomurcukların büyümesini engellemesi anlamına gelmektedir. Apikal kontrol en belirgin şekilde erken ilkbaharda görülür; uzun budaması yapılan asmalarda çubuğun en uç tomurcukları erken patlar ve güçlü bir şekilde büyürken, çubuğun tabanına yakın olanlar zayıf bir şekilde ya da hiç büyümez.. 

Bu bazal tomurcukların büyümesinin engellenmesi, özellikle sıcak iklimlerde yaygındır ve düzensiz ve birbiriyle uyumsuz tomurcuk patlamasına yol açabilmektedir. Bu durum ayrıca çeşitler arasında farklılık göstermektedir; Örneğin, Carignan (Mazuelo olarak da bilinir) ve Mourvèdre (Monastrell ve Mataro olarak da bilinir) özellikle güçlü apikal kontrol sergilerken, Syrah ve Cinsaut bu spektrumun diğer ucunda yer almaktadır.

Bu davranış da yabani asmaların doğal yaşam alanlarına bir adaptasyondur. Onların, birim yükseklik artışı başına sürgün biyokütlesine küçük bir yatırım yaparak ağaç tepelerinde güneş ışığına erişmelerini sağlamaktadır. Bu adaptif davranış, kültüre alınmış üzümlerde hem bağcılık açısından bir sorun hem de bir fırsat oluşturmaktadır. Sorun, özellikle sıcak iklimlerde, uzun budama yapılan asmalarda tutarsız tomurcuk patlamasından kaynaklanmaktadır. Apikal kontrolü aşmayı ve homojen tomurcuk kırılmasını teşvik etmeyi amaçlayan bağcılık uygulamaları arasında kısa dal budaması, çubukların bükülmesi ve kısmi çatlatılması ile hidrojen siyanamit uygulanması bulunmaktadır. Kısa dal budaması yapılan asmalar genellikle korrelatif inhibisyondan etkilenmezler ve aynı asmada kısa dallar ile çubuklar bir arada bulundurulduğunda, kısa dallardaki tomurcuklar, çubukların uç tomurcukları ile aynı zamanda patlamaktadır.

Fırsat ise, genellikle soğuk iklimlerde ortaya çıkmakta ve sadece çubukların uç tomurcukları kırıldıktan sonra kısa dal budaması yapılan asmalarda tomurcuk kırılmasının gecikmesinden kaynaklanmaktadır. Bu da don tehlikesi olan bölgelerdeki asmaların ilkbahar donlarından kaçınmasını sağlayabilmektedir.

Budama, normal tomurcuk patlamasından yaklaşık 3 haftadan fazla gecikmediği sürece, artık daha sıcak koşullarda gerçekleşen bağ gelişimi geç tomurcuk kırılmasını telafi edebilir ve üzümler yine de normal hasat zamanında olgunlaşabilmektedir. Öte yandan, budamanın normal tomurcuk kırılmasından >3 hafta sonra yapılması, meyve olgunlaşmasının başlangıcını da geciktirebilir, bu da sıcak iklim bölgelerinde avantajlı olabilmektedir. Ancak, bu kadar geç budamanın potansiyel bir dezavantajı, bazen bazı çiçek salkımlarının dökülmesine yol açarak verimin önemli ölçüde azalmasına neden olmasıdır.